kua bakso

Resep kuah bakso enak

-

Bahan-bahan:

-12 siung bawang putih

-6 butir kemiri

-2 sdt merica butiran (dihaluskan)

-3 batang daun bawang, ambil putihnya (me, 4 batang)

-1 bungkus royco rasa sapi

-Secukupnya garam krosok/kasar

-3-4 liter air (me, 4 liter)

-Secukupnya minyak goreng

-200 gr sandung lamur/lemak/gajih sapi (selera)

-2 tulang kaki sapi (selera)

-3 batang daun seledri

-2 batang daun bawang bagian yg hijau

-

Langkah :

1. Haluskan bumbu dengan menggunakan cobek, jangan di blender ya.. kata mamang penjual baksonya hrs diulek di cobek biar ga berubah rasa

2. Tumis bumbu halus hingga kuning keemasan.

Tips nya, dengan api sedang saja dan saat akan berubah keemasan matikan api dan tetep goreng hingga matang, sama seperti saat goreng bawang. Jadi tidak gosong. Kemudian angkat dan tiriskan agar minyak berkurang. Bumbu kering ini bisa disimpan dalam wadah tertutup trs masuk kulkas

3. Rebus air bersama dengan tulang dan sandung lamur hingga empuk, kemudian masukkan daun seledri dan daun bawang. Terakhir masukkan bumbu halus yg sudah digoreng

4. Tes rasa, jika kurang garam bisa ditambah.

Terakhir masukkan bakso.