sate ayam

Sate Ayam
By @ocha_chupid

Bahan:
7500gr daging dada/paha ayam,potong kecil2
250 kulit ayam,potong kecil2
Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus (untuk marinasi):
5siung bawang putih
8siung bawang merah
5butir kemiri goreng
1sdm ketumbar bubuk
3sdm kecap manis
Gula,garam,merica,dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan (campur jadi satu):
Bumbu kacang secukupnya
2sdm Margarin
Kecap manis secukupnya

Bumbu kacang:
300gr kacang tanah goreng
3siung bawang putih
6siung bawang merah
5buah cabai merah keriting
15buah cabai rawit (optional)
Gula merah, gula pasir ,garam ,merica, kecap manis secukupnya

Cara membuat:
-marinasi daging + kulit ayam yg sudah dipotong2 dengan bumbu halus slama 45-60menit dalam kulkas
-tusuk berselang seling antara daging dan kulit
-bakar/panggang sate hingga matang sambil sesekali diberi bumbu olesan

Cara membuat bumbu kacang:
-goreng bawang putih,bawang merah,cabai keriting & cabai rawit hingga matang
-haluskan bumbu bersama kacang yg sudah digoreng
-pindahkan ke dlm wajan,tambahkan air secukupnya,bumbui dengan gula merah,gula pasir,garam dan kecap manis
-koreksi rasa, masak hingga bumbu mengental
-sajikan sate bersama bumbu kacang dan pelengkapnya

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ayam taliwang

Gambar
AYAM TALIWANG Bahan : 1 ekor ayam boiler / ayam kampung pejantan yg masih muda.  1 bh jeruk nipis 1 sdt Garam / secukupnya 500 ml santan / lebih (dari  butir kelapa) Minyak goreng secukupnya 1 sdm gula merah Jika suka kaldu bubuk secukupnya BUMBU HALUS : 20 bh / lebih cabe merah keriting / secukupnya 10 bh rawit setan (lombok) / secukupnya 7 siung bawang putih 12 siung bawang merah / lebih 1 sdm terasi, bakar / sangrai (sesuai selera) 5-6 kemiri Garam secukupnya . . CARA : 1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis & garam, diam 30-45 menit sampai air jeruk meresap. 2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan gula merah, aduk-aduk. 3. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih. 4. Tambahkan ayam, masak hingga daging ayam empuk & meresap. Dan kuah menyusut. 5. Lalu bakar sambil sesekali bumbu diolesi hingga bagian luarnya mengering & sajikan.
Baca selengkapnya

Ayam bakar

Gambar
AYAM BAKAR BUMBU Bahan : 1 ekor ayam,potong2 Bumbu yang dihaluskan: 12siung bawang merah 6siung bawang putih 7bh cabe merah Cabe rawit secukupnya 5bh kemiri,goreng 2sdt ketumbar Asam jawa garam,kaldu jamur secukupnya 1 ltr air hangat + 3sdm @fibercreme 2bh serai,geprek Kecap manis,gula merah sisir secukupnya Cara Masaknya: 1. Tumis bumbu halus,serai,kecap manis,gula merah sampai harum. 2. Masukkan ayam,aduk rata. 3. Masukkan air tutup wajan,masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap kental,angkat dan sisihkan bumbunya. 4. Lalu bakar di teflon sampai harum,sajikan di piring dan siram sisa bumbu.
Baca selengkapnya

kua bakso

Gambar
Resep kuah bakso enak - Bahan-bahan: -12 siung bawang putih -6 butir kemiri -2 sdt merica butiran (dihaluskan) -3 batang daun bawang, ambil putihnya (me, 4 batang) -1 bungkus royco rasa sapi -Secukupnya garam krosok/kasar -3-4 liter air (me, 4 liter) -Secukupnya minyak goreng -200 gr sandung lamur/lemak/gajih sapi (selera) -2 tulang kaki sapi (selera) -3 batang daun seledri -2 batang daun bawang bagian yg hijau - Langkah : 1. Haluskan bumbu dengan menggunakan cobek, jangan di blender ya.. kata mamang penjual baksonya hrs diulek di cobek biar ga berubah rasa 2. Tumis bumbu halus hingga kuning keemasan. Tips nya, dengan api sedang saja dan saat akan berubah keemasan matikan api dan tetep goreng hingga matang, sama seperti saat goreng bawang. Jadi tidak gosong. Kemudian angkat dan tiriskan agar minyak berkurang. Bumbu kering ini bisa disimpan dalam wadah tertutup trs masuk kulkas 3. Rebus air bersama dengan tulang dan sandung lamur hingga empuk, kemudian masukkan daun seledri dan daun baw...
Baca selengkapnya