ayam bakar

RESEPI AYAM PERCIK
.
.
BAHAN-BAHAN PERAPAN
- 1/2 ekor ayam
- 1 biji bawang merah/besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu serbuk kunyit
- 2 batang serai
- 1 sudu jintan manis (dikisar)
- 1 sudu ketumbar (dikisar)
- Gula & garam secukup rasa
.
.
CARA-CARA
- Kisar bawang merah, bawang putih, halia & serai.

- Gaulkan semua bahan-bahan bersama ayam & perap selama 3 jam.

- Kemudian boleh dibakar.
.
.
BAHAN KUAH
- 1 biji bawang merah/besar
- 2 labu bawang putih
- 10 tangkai lada kering (direbus & dikisar)
- 1 inci halia
- 1/2 sudu serbuk kunyit
- 2 batang serai
- 1/4 kotak santan
- Gula melaka
- 2 sudu sos cili
- Gula, garam & perasa
.
.
CARA-CARA
- Kisar bawang merah, bawang putih, halia & serai. Tumis sehingga naik minyak.

- Masukkan lada yang dikisar & serbuk kunyit. Tumis sehingga lada betul-betul masak.

- Masukkan sedikit air untuk cairkan kuah.

- Masukkan 1/4 kotak santan, 3 sudu sos cili. Biar sehingga mendidih.

- Masukkan gula 3 sudu, garam & perasa.

- Kebiasaan kuah mesti manis baru sedap dimakan bersama ayam yang sudah dibakar.

* Tips nak lagi sedap, ayam yang dibakar menggunakan arang dicelup panas-panas ke dalam kuah percik untuk mendapatkan kuah yang enak!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ayam taliwang

Gambar
AYAM TALIWANG Bahan : 1 ekor ayam boiler / ayam kampung pejantan yg masih muda.  1 bh jeruk nipis 1 sdt Garam / secukupnya 500 ml santan / lebih (dari  butir kelapa) Minyak goreng secukupnya 1 sdm gula merah Jika suka kaldu bubuk secukupnya BUMBU HALUS : 20 bh / lebih cabe merah keriting / secukupnya 10 bh rawit setan (lombok) / secukupnya 7 siung bawang putih 12 siung bawang merah / lebih 1 sdm terasi, bakar / sangrai (sesuai selera) 5-6 kemiri Garam secukupnya . . CARA : 1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis & garam, diam 30-45 menit sampai air jeruk meresap. 2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan gula merah, aduk-aduk. 3. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih. 4. Tambahkan ayam, masak hingga daging ayam empuk & meresap. Dan kuah menyusut. 5. Lalu bakar sambil sesekali bumbu diolesi hingga bagian luarnya mengering & sajikan.
Baca selengkapnya

Ayam bakar

Gambar
AYAM BAKAR BUMBU Bahan : 1 ekor ayam,potong2 Bumbu yang dihaluskan: 12siung bawang merah 6siung bawang putih 7bh cabe merah Cabe rawit secukupnya 5bh kemiri,goreng 2sdt ketumbar Asam jawa garam,kaldu jamur secukupnya 1 ltr air hangat + 3sdm @fibercreme 2bh serai,geprek Kecap manis,gula merah sisir secukupnya Cara Masaknya: 1. Tumis bumbu halus,serai,kecap manis,gula merah sampai harum. 2. Masukkan ayam,aduk rata. 3. Masukkan air tutup wajan,masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap kental,angkat dan sisihkan bumbunya. 4. Lalu bakar di teflon sampai harum,sajikan di piring dan siram sisa bumbu.
Baca selengkapnya

kua bakso

Gambar
Resep kuah bakso enak - Bahan-bahan: -12 siung bawang putih -6 butir kemiri -2 sdt merica butiran (dihaluskan) -3 batang daun bawang, ambil putihnya (me, 4 batang) -1 bungkus royco rasa sapi -Secukupnya garam krosok/kasar -3-4 liter air (me, 4 liter) -Secukupnya minyak goreng -200 gr sandung lamur/lemak/gajih sapi (selera) -2 tulang kaki sapi (selera) -3 batang daun seledri -2 batang daun bawang bagian yg hijau - Langkah : 1. Haluskan bumbu dengan menggunakan cobek, jangan di blender ya.. kata mamang penjual baksonya hrs diulek di cobek biar ga berubah rasa 2. Tumis bumbu halus hingga kuning keemasan. Tips nya, dengan api sedang saja dan saat akan berubah keemasan matikan api dan tetep goreng hingga matang, sama seperti saat goreng bawang. Jadi tidak gosong. Kemudian angkat dan tiriskan agar minyak berkurang. Bumbu kering ini bisa disimpan dalam wadah tertutup trs masuk kulkas 3. Rebus air bersama dengan tulang dan sandung lamur hingga empuk, kemudian masukkan daun seledri dan daun baw...
Baca selengkapnya