rendang ayam

RESEP RENDANG AYAM 

Bahan-bahan :
2 1/2 kg ayam
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu :
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
5 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
5 buah kapulaga
1 buah bunga lawang
1 batang serai
2 buah kelapa kecil dibuat santan dengan 1L air / santan instan boleh
1/2 buah kelapa sangrai (dihaluskan)

Bumbu Halus :
200 gr bawang merah
1 bonggol bawang putih
2 ruas jari jahe
1 ons cabe kriting (sesuai selera)
1/2 ons cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri
ketumbar
Pala

Bumbu Pelengkap :
penyedap rasa
Garam
Gula
Lada

Cara Membuat
1. Potong ayam sesuai selera lalu bersihkan
2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, tumis bumbu sampai harum
3. Setelah itu masukkan ayam, aduk sampai bumbu merata.
4. Setelah bumbu merata masukkan santan cair dahulu, biasanya perasan ke 2 / ke 3 dari kelapa.
5. Lanjut masak sampai agak kering, kurang lebih sampai keluar minyak (harus sering diaduk)
6. Setelah agak kering masukkan bumbu pelengkap
7. Lalu masukkan kembali santan kental, masak lagi sampai keluar minyak.
8. Jika sudah keluar minyak, Maka tambahkan kelapa sangrai yg sudah dihaluskan.
9. Kemudian aduk rata dan koreksi rasa.
Rendang ayam sudah siap disantap dengan nasi hangat.
10. Jika ingin rendang yg kering bisa dimasak lebih lama lagi sambil terus diaduk.

Happy Cooking

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ayam taliwang

Gambar
AYAM TALIWANG Bahan : 1 ekor ayam boiler / ayam kampung pejantan yg masih muda.  1 bh jeruk nipis 1 sdt Garam / secukupnya 500 ml santan / lebih (dari  butir kelapa) Minyak goreng secukupnya 1 sdm gula merah Jika suka kaldu bubuk secukupnya BUMBU HALUS : 20 bh / lebih cabe merah keriting / secukupnya 10 bh rawit setan (lombok) / secukupnya 7 siung bawang putih 12 siung bawang merah / lebih 1 sdm terasi, bakar / sangrai (sesuai selera) 5-6 kemiri Garam secukupnya . . CARA : 1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis & garam, diam 30-45 menit sampai air jeruk meresap. 2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan gula merah, aduk-aduk. 3. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih. 4. Tambahkan ayam, masak hingga daging ayam empuk & meresap. Dan kuah menyusut. 5. Lalu bakar sambil sesekali bumbu diolesi hingga bagian luarnya mengering & sajikan.
Baca selengkapnya

Ayam bakar

Gambar
AYAM BAKAR BUMBU Bahan : 1 ekor ayam,potong2 Bumbu yang dihaluskan: 12siung bawang merah 6siung bawang putih 7bh cabe merah Cabe rawit secukupnya 5bh kemiri,goreng 2sdt ketumbar Asam jawa garam,kaldu jamur secukupnya 1 ltr air hangat + 3sdm @fibercreme 2bh serai,geprek Kecap manis,gula merah sisir secukupnya Cara Masaknya: 1. Tumis bumbu halus,serai,kecap manis,gula merah sampai harum. 2. Masukkan ayam,aduk rata. 3. Masukkan air tutup wajan,masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap kental,angkat dan sisihkan bumbunya. 4. Lalu bakar di teflon sampai harum,sajikan di piring dan siram sisa bumbu.
Baca selengkapnya

kua bakso

Gambar
Resep kuah bakso enak - Bahan-bahan: -12 siung bawang putih -6 butir kemiri -2 sdt merica butiran (dihaluskan) -3 batang daun bawang, ambil putihnya (me, 4 batang) -1 bungkus royco rasa sapi -Secukupnya garam krosok/kasar -3-4 liter air (me, 4 liter) -Secukupnya minyak goreng -200 gr sandung lamur/lemak/gajih sapi (selera) -2 tulang kaki sapi (selera) -3 batang daun seledri -2 batang daun bawang bagian yg hijau - Langkah : 1. Haluskan bumbu dengan menggunakan cobek, jangan di blender ya.. kata mamang penjual baksonya hrs diulek di cobek biar ga berubah rasa 2. Tumis bumbu halus hingga kuning keemasan. Tips nya, dengan api sedang saja dan saat akan berubah keemasan matikan api dan tetep goreng hingga matang, sama seperti saat goreng bawang. Jadi tidak gosong. Kemudian angkat dan tiriskan agar minyak berkurang. Bumbu kering ini bisa disimpan dalam wadah tertutup trs masuk kulkas 3. Rebus air bersama dengan tulang dan sandung lamur hingga empuk, kemudian masukkan daun seledri dan daun baw...
Baca selengkapnya